HOOFDGERECHTEN

Recept voor pompoensalade met vegan feta

Recept voor pompoensalade met vegan feta

Deze geroosterde, lauwe pompoensalade met vegan ‘feta’ heeft alles wat je wilt in deze koude wintermaanden. Het hartverwarmende van in de oven geroosterde pompoen, het frisse van gemarineerde vegan feta en het zoete van granaatappelpitjes en het knapperige van geroosterde pompoenpitten. Hier het recept voor een lauwwarme pompoensalade.

Lees meer
Recept voor hele bloemkool uit de oven

Recept voor hele bloemkool uit de oven

Bloemkool is een van mijn favoriete groenten. En dit recept voor een hele bloemkool uit de oven is ook nog eens snel gemaakt. Terwijl je de bloemkool even voorkookt, mix je de ingrediënten voor de marinade.

Lees meer
Maisbroodje met vegan pulled jackfruit

Maisbroodje met vegan pulled jackfruit

Pulled pork, ik heb geen idee hoe dat smaakt. Toen ik zo’n 40 jaar geleden vegetariër werd, wist ik niet eens van het bestaan van pulled pork. En omdat ik nooit naar vlees verlang, zoek ik ook niet naar vervangers die op vlees lijken. Maar wat ik wel lekker vind, is het rokerige smaakje van BBQ. Vandaar dat ik toch ben gaan experimenteren met jackfruit.

Lees meer
Zeekraal-avocado-limoen pasta, de ziltige verleiding

Zeekraal-avocado-limoen pasta, de ziltige verleiding

Te druk om te koken, het komt (geregeld) voor. Dan heb je behoefte aan gerechten zonder enorme ingrediëntenlijst die snel op tafel staan. Maar wel gezond zijn. Deze zeekraal-avocado-limoen pasta is heerlijk fris en licht maar bomvol smaak.

Lees meer