GROENTEN

Vegan kikkererwtenmeel-quiche met broccoli en tomaat

Vegan kikkererwtenmeel-quiche met broccoli en tomaat

De een noemt het een quiche, de ander een frittata. Hoe je het ook noemt, deze 100% plantaardige kikkererwtenmeel-quiche met broccoli en tomaat is een heerlijk lunchgerecht of voorgerecht. Of zelfs een diner als je het serveert met een salade.

Lees meer
Bieten tarte tatin met mierikswortelmousse

Bieten tarte tatin met mierikswortelmousse

Een bieten tarte tatin wilde ik al heel lang eens maken. Gewoon omdat ik bietjes uit de oven zo lekker vind. En met een knapperig bladerdeeglaagje en een scherpe mierikswortelmousse zijn rode bieten helemaal onweerstaanbaar.

Lees meer
Geroosterde groenten uit de oven

Geroosterde groenten uit de oven

Het roosteren van groenten in de oven zorgt ervoor dat de smaak zoveel intenser wordt. Maar het is wel een langzame manier van garen. Daarom combineer ik enkele soorten groenten, sommige eet ik direct terwijl ze nog warm zijn, andere bewaar ik voor een salade of poké bowl de volgende dag.

Lees meer
Recept voor pompoensalade met vegan feta

Recept voor pompoensalade met vegan feta

Deze geroosterde, lauwe pompoensalade met vegan ‘feta’ heeft alles wat je wilt in deze koude wintermaanden. Het hartverwarmende van in de oven geroosterde pompoen, het frisse van gemarineerde vegan feta en het zoete van granaatappelpitjes en het knapperige van geroosterde pompoenpitten. Hier het recept voor een lauwwarme pompoensalade.

Lees meer
Recept voor hele bloemkool uit de oven

Recept voor hele bloemkool uit de oven

Bloemkool is een van mijn favoriete groenten. En dit recept voor een hele bloemkool uit de oven is ook nog eens snel gemaakt. Terwijl je de bloemkool even voorkookt, mix je de ingrediënten voor de marinade.

Lees meer