SALADES

Vegan broccolirijst buddha bowl met rode kool

Vegan broccolirijst buddha bowl met rode kool

Vaak zie ik in de supermarkt bakjes broccolirijst liggen. Best prijzig vergeleken met de stronkjes broccoli die iets verderop op de groente afdeling liggen. Dus heb ik zelf wat broccoli tot rijst vermalen. Het blijkt een heerlijke basis voor een veganistische buddha bowl.

Lees meer
Recept: linzen-boerenkoolsalade met tahin dressing

Recept: linzen-boerenkoolsalade met tahin dressing

In deze winterse linzen-boerenkoolsalade verwerkte ik een oer-Hollandse groente. Maar dankzij de dressing met tahin krijgt de salade toch een oriëntaals tintje. De linzen gaan lauwwarm door de boerenkool waardoor dit een echte wintersalade wordt.

Lees meer
Recept voor pompoensalade met vegan feta

Recept voor pompoensalade met vegan feta

Deze geroosterde, lauwe pompoensalade met vegan ‘feta’ heeft alles wat je wilt in deze koude wintermaanden. Het hartverwarmende van in de oven geroosterde pompoen, het frisse van gemarineerde vegan feta en het zoete van granaatappelpitjes en het knapperige van geroosterde pompoenpitten. Hier het recept voor een lauwwarme pompoensalade.

Lees meer
Recept: koolrabi-avocado zomersalade

Recept: koolrabi-avocado zomersalade

Koolrabi is een niet heel populaire groente. Verrassend, want koolrabi is zo veelzijdig. Je kunt er soep van maken, je kunt de groente koken, maar ik gebruik koolrabi meestal rauw in een maaltijdsalade.

Lees meer
Recept met zeewier: zeesla-venkelsalade

Recept met zeewier: zeesla-venkelsalade

Soms heb je zin in zee, maar geen tijd om naar het strand te gaan. Dan is een zeesla-venkelsalade de oplossing. Deze zeewier-groente ziet er niet alleen fantastisch uit maar is ook heel smaakvol en gezond. Wat een combi!

Lees meer