Thuisbezorgd: culinair genieten van Umami
Met een lange lockdown achter de rug en nog geen zicht op een versoepeling wordt het verlangen naar een verrukkelijke restaurant-maaltijd met de dag groter. Dankzij Chef Han Ji kun je nu thuis genieten van de culinaire creaties die hij normaal in zijn restaurants serveert. De maaltijden worden keurig thuisbezorgd.
Welkom bij Best wel Bewust
Dit is de blog van Kim, best wel bewust bezig maar het kan altijd beter. Sinds mijn dertiende ben ik vegetariër, ik rijd geen auto en breng afval gescheiden weg. Maar daarnaast heb ik de afgelopen 17 jaar als reisjournalist/-fotograaf ook de hele wereld overgevlogen. Oeps, daar gaan mijn groene karmapunten. Dus ga ik op zoek naar ‘groenere’ oplossingen. Tegenwoordig eet ik thuis meestal vegan, ik reis minder en probeer zoveel mogelijk per trein en/of bus naar mijn bestemming te gaan. En ik ga op zoek naar andere, gepassioneerde mensen die bewuster leven. Er zijn eyeopeners en soms ga ik nog hopeloos de fout in. Mijn reis naar een duurzamer leven deel ik hier op bestwelbewust.nl.
VERRUKKELIJK VEGA(N)
Test: de Boerschappen vegan maaltijdbox
Boeren in de buurt produceren prachtige producten. Zonde om die niet te gebruiken, vinden de bedenkers van Boerschappen. Samen met Home Made Chefs bedachten zijn de vegan prep box.
Aardappel-preisoep met vegan room
Met nog enkele frissere avonden in het vooruitzicht, kan deze aardappel-preisoep nog net. Zo’n stevige soep doet het ook goed als maaltijdsoep.
Energierepen met dadels en geroosterde hazelnoten
In een Syrische winkel tikte ik een pak dadelpasta op de kop. Lekker voor zoete creaties zoals vegan energierepen, dacht ik. En praktisch ook, want ik hoef geen dadels meer fijn te malen in de blender.
DE GROENE REIZIGER
De sassi van Matera, van shabby naar chic
Matera is een van de twee Culturele Hoofdsteden van 2019. De stad ligt in Basilicata, de regio tussen de teen en de hak van de voet van Italië. Een relatief onbekend gebied. Maar dat is aan het veranderen, op die lekker langzame, ietwat chaotische Italiaanse wijze.
Die Bergstrasse: fietsen in Mediterraan Duitsland
Fietsroute Die Bergstrasse ligt in de warmste regio van Duitsland. Een mooie voor- en najaarsbestemming dus. Wij kozen voor standplaats Heidelberg en maakte vandaar enkele tochtjes naar romantische stadjes in de buurt.
Drie x (vegan) restaurants in Helsinki
Vegan eten is in Helsinki geen enkel probleem. Overal waar ik vroeg om een plantaardige menu kreeg ik de meest fantastische gerechten voorgeschoteld, bomvol smaak en als schilderijtjes zo mooi. Mijn top 3 van restaurants in Helsinki waar je voortreffelijk vegan en vegetarisch kunt eten.
ZO IS DUURZAAM LEUK!
Eetbare wilde planten: op expeditie in Amsterdam
Nog niet zolang geleden kreeg ik twee boeken over wildplukken toegestuurd. Het leek me fantastisch om zelf eens te gaan foerageren in de stadswildernis, maar ook wel een beetje eng. Wat fijn dat ik mee kon met een wildplukexpeditie van Anke Wijnja.
Handige gidsen: wildplukken, zo doe je dat
Een dag de natuur in, urenlang rondslenteren in bossen, duinen, natuurgebieden en dan ’s avonds een maaltijd maken met zelf geplukte ingrediënten. Klinkt goed toch? Hier twee boeken die je op weg helpen in wildplukland. Plus enkele do’s en don’ts.