vegan Archieven - Pagina 5 van 5

Recept: groene spinazie-banaan smoothie

Lekkere vitaminen, dat is waar ik ’s morgens behoefte aan heb. Niet te zoet, makkelijk te maken en toch gezond. Een groene spinazie-banaan smoothie dus.

personen

1

bereiden in

5 min

maaltijd

smoothie

Supergezond, superfoods

Ik voeg vaak wat spirulina, maca-poeder en tarwegras toe voor extra vitaminnen en mineralen. In tarwegras zit o.m. vitamine E en K en fosfor. Spirulina (een blauwgroene algensoort) is leverancier van veel vitaminen en mineralen (denk aan A, B1, B2 en B6, C, E en K plus calcium, magnesium en ijzer). Maar spirulina bevat vooral heel veel eiwitten. Bovendien geeft de blauwgroene alg deze smoothie zo’n prachtige, intens groene kleur. Doe niet te gul, want de smaak is al even intens. Voeg teveel toe en de smoothie wordt bitter. Maca-poeder levert onder meer de mineralen ijzer, calcium, magnesium, jodium en kalium plus ook wet eiwit. Je voegt maar kleine hoeveelheden toe dus verwacht er geen wonderen van maar vegans hebben vaak te kort aan bijvoorbeeld ijzer en calcium dus alle hulp is welkom.

Groene spinazie-banaan smoothie

Zeker in de wintermaanden heb ik ’s morgens behoefte aan een snelle energiekick. Een smoothie is dan de eenvoudigste manier. Eens per week koop ik een tros bananen die ik diezelfde dag nog in stukjes snijd en in een diepvrieszak doe. Heb ik voor dagenlang voorraad bevroren banaan. De spinazie koop ik voorgewassen in zakken van 200 gram. Daar doe ik drie dagen mee. Niet de meest milieubewuste keuze, realiseer ik me maar mijn supermarkt verkoopt geen losse spinazie. En eerlijk is eerlijk, dat de groente al gewassen is, is erg makkelijk en tijdbesparend.

Met onderstaande ingrediënten maak je één groot glas. Maar als ik hem bij een brunch (Pasen!) serveer, dan verdeel ik de smoothie over twee kleine glaasjes.

Dit heb je nodig

200 ml havermelk
1 kleine banaan (al dan niet bevroren)
75 gram spinazie
1 volle tl maca-poeder
½ tl spirulina
1 tl tarwegras
sap van 1 limoen

De ingredienten voor een snelle zeesla-venkelsalade: zeesla. venkel, olijfolie, rijstazijn en geroosterde sesamzaadjes

Zo maak je een spinazie-banaan smoothie

Stap 1

Doe alles in de blender, de spinazie als laatste, en blend tot je een mooie, romige groene drank hebt.

Stap 2

Schenk de smoothie in glaasjes of in een kom (ik kies voor het laatste als ik alleen ben) en garneer met enkele plakjes banaan

Meer inspiratie? Probeer deze recepten eens!

Ook lekker: zeesla-venkelsalade

Een snel-klaar-salade waarmee je het gevoel van een zomerdag aan het strand op je bord tovert.

Bieten-tofuspread met walnoten

Snel klaar en alleen al vanwege de kleur een van mijn favoriete spreads. Een vitaminebommetje op je broodje.

Delen? Dat kan hieronder. De laatste button zorgt voor een printvriendelijke pagina.

Boutique hotel La Palowna in Den Haag

Het Zeeheldenkwartier is mijn favoriete wijk in Den Haag. Een beetje funky en creatief, er staan prachtige panden, het is niet té chique en zeker niet shabby. Precies goed dus. Daar checkte ik in in boutique hotel La Palowna.

Hotspot in Den Haag: ooit een bank, nu boutique hotel La Palowna

Boutique hotel La Paulowna ligt op het Anne Paulownaplein (nummer 3). Goed te bereiken met het openbaar vervoer, neem tram 1 naar het Vredespaleis. Vandaar kun je lopen. In het statige pand (een voormalig bankgebouw) zijn vijf ruime suites gemaakt. De mijne ligt op zolder, onder het cosy schuine dak. Ik voel me weer even kind; bij mijn ouders thuis had ik de hele zolder voor mezelf. Ik mis nog altijd dat heerlijke geluid van de regen op de schuine dakramen.

Thuis bij boutique hotel La Palowna in Den Haag

Biologisch ontbijt

Een voordeel van een klein hotel is vaak dat er alle aandacht is voor de gasten. Als je dat wilt. Zodra ik vertel op zoek te zijn naar leuke adresjes, krijg ik direct tips en een boekje over de wijk. Nog een reden om hier in te checken: het ontbijt. Er is een ruime keuze en de producten zijn natuurlijk, gezond en veelal biologisch. Je mag zoveel van de kaart kiezen als je wilt. Met mooi weer zit je perfect op het terras op het leukste plein van Den Haag.

Biologisch ontbijten bij boutique hotel La Palowna in Den Haag

Het leukste plein van Den Haag: het Anna Paulownaplein in de Zeeheldenbuurt

Vegetarisch en vegan eten bij Hortus

Want ja, als het om horeca gaat, dan kun je dagen doorbrengen op het Anne Paulownaplein. Onder het hotel zit het bijbehorende vegetarische restaurant Hortus. De kaart biedt een heerlijke mix van eten. Ik ben onmiddellijk verslaafd aan de vegetarische saté. Die saus!!! Ook erg lekker en verfrissend is de carpaccio van huisgerookte bietjes. Fijn om nogmaals de bevestiging te krijgen dat vegetarisch (of zelfs vegan, op verzoek) en verantwoord eten zo heerlijk is. De wijnselectie is trouwens ook erg goed.

Vegetarisch restaurant Hortus in Den Haag

Bieten-carpaccio bij vegetarisch restaurant Hortus in Den Haag

Onweerstaanbaar, de vegetarische saté bij restaurant Hortus

Boutique hotel La Palowna

Aantal kamers: 5
Prijs: vanaf € 135, – maar last minute kun je een leuke aanbieding treffen
Check hier de prijzen voor jouw reisdata
Adres: Anne Paulownaplein 3, Den Haag
Openbaar vervoer: Vanaf treinstation Den Haag CS of HS (of zelfs vanuit Delft) neem je tram 1. Uitstappen bij halte Vredespaleis en vandaar is het nog een minuut of 5 lopen

Het Vredespaleis in Den Haag

Recept met zeewier: zeesla-venkelsalade

Soms heb je zin in zee, maar geen tijd om naar het strand te gaan. Dan is een zeesla-venkelsalade de oplossing. Deze zeewier-groente ziet er niet alleen fantastisch uit maar is ook heel smaakvol en gezond. Wat een combi!

personen

1

bereiden in

10 min

maaltijd

salade

Wat is zeesla?

Zeesla (ulva lactuca) is een groenwier, rijk aan eiwit, calcium en ijzer, dus goed voor vegans en vegetariërs. Als ik het bakje met heldergroene zeesla openmaak, ruik ik het ziltige van de zee. Alsof ik opeens door de branding loop. Heerlijk. Ogen dicht en even wegdromen.

Recepten met zeesla

De wilde zeesla die ik gebruik, komt uit Bretagne (Frankrijk). Op de gebruiksaanwijzing staat dat je de zeesla moet afspoelen. Dat kan ik me voorstellen, want ik zie prachtige witte korrels zout in het bakje. Maar eenmaal afgespoeld is de sla toch wat flauw en dus voeg ik uiteindelijk weer wat zeezout aan de salade toe om hem op smaak te brengen.

Dit is de eerste keer dat ik zeesla koop, dus het wordt toch even een zoektocht via Google om te zien hoe je deze zeegroente moet bereiden. Iedere zeewiersoort is ten slotte weer anders. De zeesla blijkt vrij veel mogelijkheden te hebben. Je kunt hem toevoegen aan warme gerechten maar ook in salades gebruiken of drogen tot ‘ie knispert. Ik kies voor de meest pure vorm, rauw verwerkt in een salade.