zeewier Archieven - Best wel Bewust

Gevonden in de toko: hummus in blik

Dwalend door een toko zie je altijd wel dingen die je niet kent. Geregeld probeer ik iets nieuws. Ditmaal was dat hummus in blik.

Gevonden in de toko: hummus in blik

Met kleding shoppen heb ik weinig. Maar zet me in een supermarkt of toko en ik voel me als een kind in een snoepwinkel. Daar scoor ik tijdens reizen ook de leukste souvenirs. In de toko bij mij in de buurt vond ik een blik hummus (of humus, hoemoes, hoummous). Dat leek me praktisch om in huis te hebben want het is langer houdbaar dan verse. Dus handig als je onverwacht een lekkere dip of gezond broodbeleg nodig hebt.

Hummus is een van mijn vaste soorten broodbeleg. Dat was het al toen ik vegetarisch at, maar sinds ik veganistisch eet, kies ik nog vaker voor deze kikkererwtenpuree. Dus maakte ik het blik bij thuiskomst meteen open en gebruikte het als basis voor enkele van mijn favoriete dips.

De ingrediënten voor hummus met koriander en limoen

Recept: hummus met koriander en limoen

Voor mijn eerste variant koos ik voor koriander en limoen. Doe 20 gram koriander (steel en blad) plus het sap van een halve limoen in een keukenmachine, samen met de helft van de hummus uit blik. En mengen maar. Voeg eventueel naar smaak nog wat zeezout toe.

Kikkererwtenpuree met koriander en limoen

Recept: hummus met sesam en zeewier

Voor de tweede variant koos ik voor sesam en zeewier als extra smaakmakers. Doe een half blik kikkererwtenpuree samen met twee eetlepels goede sesamolie en één volle eetlepel zeewiervlokken (ik kocht een zakje bij Ekoplaza) in de keukenmachine en meng alles goed door elkaar. Voeg naar smaak eventueel nog wat zeezout toe. Bestrooi met één eetlepel geroosterde sesamzaadjes.

De ingrediënten voor hummus met sesam en zeewier

Serveer de dip met je favoriete brood, crackers of (groenten)chips.

Kikkererwtenpuree met sesamolie en sesamzaadjes en zeewier

Oordeel: kopen of niet?

De hummus uit blik is een beetje een stopverf-achtige substantie. Niet vies maar ook niet echt ontzettend smaakvol. Je moet er dus zelf nog even een en ander aan toevoegen. En het eindresultaat is naar mijn mening te glad. Dus zo’n blik is een handige basis maar eigenlijk kun je dan net zo goed je vegan spread of dip helemaal zelf maken.

MEER DIPS

Een van mijn favoriete dips is guacamole maar dan met een Japanse twist. Snel gemaakt en heerlijk met groentenchips of op een sandwich.

Japanse avocadodip

Recept: Japanse variant op guacamole

Avocado heeft zo’n heerlijke basic smaak die je het met veel ingrediënten kunt mixen. De echte Mexicaanse guacamole is en blijft een voltreffer. Maar voor bij een zak bietjeschips maakte ik eens een Japanse avocadodip met wasabi en zeewiervlokken.

personen

1

bereiden in

10 à 15 min

maaltijd

spread/dip

Weer thuis na een tripje Flevoland vind ik een inmiddels rijpe avocado op het aanrecht. Ik heb verder niet echt iets te eten in huis, maar avocadodip met bietjeschips is voor een keer verantwoord genoeg. Het is zo gemaakt. En ook zo op trouwens. Voor ik het weet, zijn de schaaltjes leeg. Maar verwacht je avocadodip over te houden? Bewaar dan de pit en leg die in het restant dan verkleurt de guacamole minder snel. Sprenkel eventueel ook nog wat limoensap over de dip om verkleuren tegen te gaan. Een restant Japanse guacamole is ook lekker in een oosterse poké bowl. Kun je geen zeewiervlokken vinden? Knip/snijd dan een velletje van sushi-zeewier in heel kleine stukjes.

Dit heb je nodig voor 1 persoon

Ingrediënten Japanse guacamole

1 avocado
2 el rijstazijn
1 tl sushigember, fijngesneden
½ tl wasabipoeder
1 tl zeewiervlokken (bij natuurwinkel of toko)
2 tl fake zalmeitjes (Ikea verkoopt ‘zalmeitjes’ gemaakt van zeewier)
Om te dippen: een zak bietjes-groentenchips

Recept: zó maak je Japanse guacamole

Stap 1

Maak de avocado schoon en prak het vruchtvlees met een vork.

Stap 2

Meng alle ingrediënten behalve de zalmeitjes en laat de smaken een kwartiertje intrekken. Dan geven de zeewiervlokken extra smaak af.

Stap 3

Doe de avocadodop in een schaaltje en leg daar een lepel fake zalmeitjes bovenop. Serveer met bietjes-groentenchips.

Meer inspiratie nodig? Probeer deze recepten eens!

Lekker ziltig: zeesla-venkelsalade

Brunch-tip: zeesla is ook heerlijk in combinatie met venkel en sesamzaadjes.

Ook lekker: poké bowl met enoki

Met poké bowls kun je eindeloos variëren en experimenteren. Probeer deze eens met enoki paddenstoelen

Zo gemaakt: vegan pasta met zeekraal

Hij staat in tien minuten op tafel, deze pasta met avocado en zeekraal.

Delen? Dat kan hieronder. De laatste button zorgt voor een printvriendelijke pagina.

Recept met zeewier: zeesla-venkelsalade

Soms heb je zin in zee, maar geen tijd om naar het strand te gaan. Dan is een zeesla-venkelsalade de oplossing. Deze zeewier-groente ziet er niet alleen fantastisch uit maar is ook heel smaakvol en gezond. Wat een combi!

personen

1

bereiden in

10 min

maaltijd

salade

Wat is zeesla?

Zeesla (ulva lactuca) is een groenwier, rijk aan eiwit, calcium en ijzer, dus goed voor vegans en vegetariërs. Als ik het bakje met heldergroene zeesla openmaak, ruik ik het ziltige van de zee. Alsof ik opeens door de branding loop. Heerlijk. Ogen dicht en even wegdromen.

Recepten met zeesla

De wilde zeesla die ik gebruik, komt uit Bretagne (Frankrijk). Op de gebruiksaanwijzing staat dat je de zeesla moet afspoelen. Dat kan ik me voorstellen, want ik zie prachtige witte korrels zout in het bakje. Maar eenmaal afgespoeld is de sla toch wat flauw en dus voeg ik uiteindelijk weer wat zeezout aan de salade toe om hem op smaak te brengen.

Dit is de eerste keer dat ik zeesla koop, dus het wordt toch even een zoektocht via Google om te zien hoe je deze zeegroente moet bereiden. Iedere zeewiersoort is ten slotte weer anders. De zeesla blijkt vrij veel mogelijkheden te hebben. Je kunt hem toevoegen aan warme gerechten maar ook in salades gebruiken of drogen tot ‘ie knispert. Ik kies voor de meest pure vorm, rauw verwerkt in een salade.